農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所就曾在去年舉辦了馬鈴薯主食進(jìn)小學(xué)、進(jìn)社區(qū)的宣傳活動(dòng)，將馬鈴薯產(chǎn)品和相關(guān)烹飪知識、菜譜等介紹給小學(xué)生和家庭主婦。

除了科研單位，加工企業(yè)在馬鈴薯的推廣與普及方面也扮演著重要角色。首先，馬鈴薯添加比例沒有需要做到過于苛刻。從營養(yǎng)的角度來說，并不是添加比例越高，價(jià)值越高。從技術(shù)角度講，添加比例高造成加工難度上升，成本也會(huì)隨之上升。因而20%~50%是相對比較合理的比例；

其次，企業(yè)要結(jié)合所在地域的消費(fèi)習(xí)慣、地域特征來指導(dǎo)生產(chǎn)。喜歡吃馕就做馕，喜歡吃米線就做米線。生產(chǎn)線要專業(yè)化，品種和做法則要實(shí)現(xiàn)本土化；

第三，不需要所有主食產(chǎn)品都向終端靠近。企業(yè)可以選擇加工一部分薯漿、薯泥等中間產(chǎn)品。

企業(yè)加工馬鈴薯會(huì)有很多種方式，有些會(huì)加工成薯?xiàng)l，這就需要薯?xiàng)l生產(chǎn)線了。

薯?xiàng)l生產(chǎn)線設(shè)備比較復(fù)雜，不是一個(gè)食品機(jī)械廠就能夠制造出一整條生產(chǎn)線，而是要幾個(gè)廠家合作完成。在薯?xiàng)l生產(chǎn)線的前工序當(dāng)中，就要用于毛棍機(jī)對馬鈴薯進(jìn)行清洗脫皮，切菜機(jī)進(jìn)行切條等工序。